凝膠強度測試儀利用高精度壓力傳感器，數控電子線路自動抓取大壓力值。凝膠強度強度測定儀控制凝膠強度，即勃魯姆強度，是很多食品生產者的常用做法。凝膠強度是一項非常重要的測試，因為凝膠強度對口感有非常大的影響。在典型的凝膠強度測試中報告了使試樣破裂所需的力值和破裂所用的探頭的尺寸。上海保圣實業發展有限公司，供應多功能凝膠測試儀，除了進行中國國標和歐洲藥典EP8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。

國產質構儀是專業用于食品物性分析的研究級機型。是現有TA系列質構儀中力量精度及位移精度很精的準一款。TA/2R柱形探頭尖端針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內部測試質地剖面。該探頭可以用來測試餅干、威化等產品的破裂強度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。

質構儀是目前上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結果進行準確的數量化處理，從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。面團的質構特性是從物性方面反映面團的內部結構和質量狀況。質構儀作為量化測量儀器，可以準確地量化食品的質構特性指標。通過對距離、時間和作用力這三者相互關系的處理和研究，獲得實驗對象的質構測試結果。

海保圣實業發展有限公司供應新款TA.TOUCH 型號質構儀，該款質構儀具有高清觸摸顯示屏，無需外聯電腦，輕點屏幕即可完成各項測試。TA.XTC-18質構儀是18年推出新款質構儀。采用觸摸屏控制及軟件控制多種控制模式。其是TA.XTC系列中力量精度及位移較為穩定一款。采用國際力量感應元（誤差小于0.01%）、高性能電機（位移精度可達0.001 mm）及耐磨精準轉軸。卓越的品質和智能的操作是您高性價比的理想之選！

凝膠強度測試儀的使用需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時間的。由于種種這些原因就規定了在測試前，需要先讓它存放在規定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響，因此可以在幾乎無預處理的情況下進行測試。經過處理的膠凝材料已經裝入試樣罐內，放在轉臺上。將槳浸入罐內試樣中。接通電源，轉子帶動轉臺轉動，一直達峰值（可以固定的指針上看到）。大約一分鐘后，指針穩定在某一讀數上。

嫩度儀主要應用于肌肉的嫩度的檢測，剪切力的測量和檢測。記錄所有的測定數據，取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力，得到肉樣的嫩度值。通過標準測試方法（中國農行業標準 NY/T 1180-2006)，使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉與肉制品術語中的規定定義。