視頻說明
1.剪切：剪切是在一對相距很近、大小相同、指向相反的垂直于作用面的力的作用下，樣品的橫截面沿該外力作用方向發生的相對錯動變形現象。能夠使樣品產生剪切變形的力稱為剪力或剪切力。用于測定樣品在剪切力作用下的抗力性能。
2.應用：馬鈴薯、玉米、香蕉、餅干、奶酪、肉制品（農業部標準《NY 1180-2006-T 肉嫩度的測定 剪切力測定法》推薦肉制嫩度測定方法）等。
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